La Rassegna Nazionale degli oli monovarietali vuole valorizzare il patrimonio olivicolo italiano ed i caratteri peculiari delle varietà autoctone tramite gli oli monovarietali. Non è un concorso, come ce ne sono molti in ambito nazionale ed internazionale, per valutare l’olio più buono e più armonico, ma vuole portare un contributo alla caratterizzazione degli oli monovarietali ottenuti a partire dalle numerose varietà autoctone italiane, in cui i caratteri chimici ed organolettici legati al patrimonio genetico vanno ad armonizzarsi con le caratteristiche pedoclimatiche del territorio nel quale le stesse varietà sono da secoli inserite. Tali oli non sono confrontabili e il loro apprezzamento spesso dipende dal gusto del consumatore e dalla possibilità di utilizzarli in abbinamento a questo o quel piatto. Ogni varietà, dal nord al sud d’Italia, ha le sue peculiarità (negli odori, sapori, composizione acidica e fenolica), assai positive per alcuni aspetti, meno per altri, ma tutte comunque valide nel loro specifico ambiente di coltivazione, nel cui ambito vanno promosse e valorizzate.
Gli oli monovarietali rappresentano un punto di partenza per la caratterizzazione chimica e sensoriale del prodotto; una volta comprese le loro potenzialità, possono essere valorizzati in purezza, confidando nelle loro peculiarità, oppure in miscele dichiarate, con proposte di “blend”, per definire diverse tipologie di olio, nonché alcune delle varie DOP/IGP, che rispondano alle esigenze di un mercato dinamico, in continua evoluzione.
Organizzatori: ASSAM – Regione Marche.
Referente per ASSAM: Barbara Alfei (alfei_barbara@assam.marche.it)
Peferente per IBE-CNR: Massimiliano Magli (massimiliano.magli@ibe.cnr.it
I partner sono:
- Tutti i produttori che, con serietà ed etica, hanno inviato i loro campioni alle diverse edizioni della Rassegna Nazionale degli oli monovarietali;
- Enti/Associazioni che collaborano nel reperimento dei campioni e la preselezione a livello locale/regionale;
- Panel regionale ASSAM Marche;
- Centro Agrochimico dell’ASSAM di Jesi;
- Edagricole, per la divulgazione delle iniziative sulle riviste di settore Terra e Vita e Olivo e Olio e alla stampa del Catalogo Nazionale degli oli monovarietali;
- Istituto per la BioEconomia – CNR;
- Teatro Naturale;
- Giorgio Pannelli per consulenza scientifica.
In Abruzzo il GAL Majella Verde partendo dalla Provincia di Pescara ha lanciato un progetto che va nella stessa direzione.
CPT “Dritta delle Terre Pescaresi”
La sede della CPT “Dritta delle Terre Pescaresi” è presso la sede del capofila, Associazione Culturale Pleiadi, in Via della Monache n.4 a Loreto Aprutino. Il GAL “Terre Pescaresi” ha concesso anche per le attività l’utilizzo della Galleria del Gusto “Terre dei Vestini” presso i locali dell’ex-Tribunale a Penne in Largo San Giovanni Battista. La Galleria del Gusto è la terza in Abruzzo dopo quella della “Provincia di Chieti” aperta a Casoli (CH) a Settembre 2008 e delle “Terre Pescaresi” inaugurata a Manoppello (PE) in Agosto 2015. Il progetto nasce in Abruzzo all’interno dei piani di sviluppo locale promossi dai GAL, per creare dei centri di conoscenza sulla cultura del territorio e del cibo. Il Comune di Penne ha raccolto l’invito del GAL Terre Pescaresi a realizzare uno spazio dedicato all’enogastronomia e al territorio in città, all’interno di un edificio di valenza storica ed architettonica. L’intervento è stato finanziato dal GAL Terre Pescaresi all’interno del suo Piano di Sviluppo Locale, PSR Abruzzo 2007-2013, con il cofinanziamento di Fondi della Comunità Europea FEASR.
“Il tempo che si rinfresca ed il mare che si increspa. Tutto mi dice che l’inverno è arrivato per me e che bisogna, senza indugio, raccogliere le mie olive e offrirne l’olio vergine all’altare del buon Dio.”
Frédéric Mistral